Das Egli das einen eigenen Namen trägt.
La Perche Loë
Aus kristallklarem Lötschberg-Bergwasser. Zart. Rein. Einzigartig.
Das Egli gilt als der beliebteste Süsswasserfisch der Schweiz – La Perche Loë ist sein Vertreter mit eigenem Namen. Schneeweisses, feines Fleisch mit wunderbar reinem Aroma und zarter, blättriger Textur – aufgewachsen in kristallklarem Bergwasser aus dem Lötschbergmassiv, frei von Mikroplastik, Schadstoffen und Antibiotika, schonend von Hand filetiert. Kalorienarm, eiweissreich und mit unverwechselbarem Eigengeschmack: Ob klassisch als Knusperli, auf der Haut gebraten oder zart gedünstet – die La Perche Loë ist eine Schweizer Delikatesse.
Die Produkte vom La Perche Loë
La Perche Loë Filet mit Haut
La Perche Loë Filet mit Haut – zart, schneeweiss, aus nachhaltiger Walliser…
La Perche Loë Filet
Das La Perche Loë Filet ohne Haut ist purer Egli-Genuss – schneeweiss, zart und…
La Perche Loë Cipollata
Die La Perche Loë Cipollata ist die nachhaltigste Form, den Schweizer Egli zu…
La Perche Loë Bratwurst
La Perche Loë Bratwurst – 100% Schweizer Egli aus Walliser Bergwasser statt…
La Perche Loë ist der Eigenname des Eglis von Valperca. Nur ein Egli von aussergewöhnlicher Qualität verdient einen eigenen Namen – aufgewachsen in kristallklarem Bergwasser aus dem Lötschbergmassiv, nachhaltig gezüchtet und schonend von Hand filetiert.
La Perche Loë wächst in kristallklarem Bergwasser aus dem Lötschbergmassiv auf – frei von Mikroplastik, Schadstoffen und ohne Antibiotika. Durch geschlossene Kreislaufsysteme wird das Quellwasser ressourcenschonend genutzt. Das Ergebnis: ein wunderbar reines Aroma und Schweizer Qualität.
Das Fleisch ist schneeweiss, mager und fein strukturiert – mit wunderbar reinem Aroma und zarter, blättriger Textur. Kalorienarm und mit feinem Eigengeschmack, der dezent gewürzt am besten zur Geltung kommt.
Klassisch als Knusperli im Teig gebacken, auf der Haut in Butter gebraten oder zart gedünstet – die La Perche Loë überzeugt in jeder Zubereitungsart. Die Filets sind grätenarm und einfach in der Handhabung.
Ja. Egli sind kalorienarm, enthalten kaum Fett und liefern hochwertiges Protein. Sie sind ideal für bewusste Geniesserinnen und Geniesser, die nicht auf Genuss verzichten möchten.
La Perche Loë ist in vielen Frischfischabteilungen von Migros und Coop erhältlich sowie in führenden Lebensmittelgeschäften schweizweit. Gastronomen und Wiederverkäufer bestellen direkt über verkauf@valperca.ch oder +41 27 935 80 80.
Der Grossteil des in der Schweiz konsumierten Eglis wird aus Osteuropa importiert – die heimische Nachfrage kann durch den Wildfang bei weitem nicht gedeckt werden. Valperca schliesst diese Lücke mit nachhaltiger Egli Aquakultur im Wallis, direkt aus dem Lötschbergmassiv – regional, kontrolliert und mit höchstem Tierwohl.
Das Egli ist der beliebteste Speisefisch der Schweiz und wurde 2019 zum Fisch des Jahres gewählt.
Aufgrund der hohen Nachfrage übersteigt der Konsum die natürlichen Bestände bei weitem. Nachhaltige Aquakultur-Projekte, wie das von Valperca in Raron, bieten eine regionale und umweltfreundliche Alternative.
Journal
Eglifilet «Valperca»
Die Eglifilets mit Küchenpapier abtupfen, in winzige Würfel schneiden und in eine Glasschale legen.Den Fisch mit dem Saft von 2 Limetten beträufeln…
Peruanisches Ceviche mit Eglifilet Loë und Limetten
Die Eglifilets mit Küchenpapier abtupfen, in winzige Würfel schneiden und in eine Glasschale legen.Den Fisch mit dem Saft von 2 Limetten beträufeln…
Fisch-Involtini mit Eglifilets an Morchelsauce
Die getrockneten Morcheln 2 Stunden in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen. Dann die Morcheln mit einem Schaumlöffel abschöpfen, damit…
