Die edle Delikatesse – der AlpenZander von Valperca steht für höchste Qualität aus nachhaltiger Schweizer Fischzucht – Zart und unverwechselbar im Geschmack.
Bei Valperca legen wir besonderen Wert auf eine umweltfreundliche und artgerechte Aufzucht unserer AlpenZander. Unsere Fische wachsen in reinem Walliser Bergwasser auf. Durch moderne Kreislaufsysteme schützen wir die natürlichen Ressourcen und garantieren höchste Qualität.
Unser Ziel ist es, Ihnen AlpenZanderfilets von erstklassiger Frische und mit unvergleichlichem Geschmack zu bieten – ideal für bewusste Geniesser, die Wert auf regionale und nachhaltige Fischprodukte legen.
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des AlpenZanders und lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren. Ob gebraten, gedünstet oder gegrillt – der Zander von Valperca überzeugt in jeder Zubereitungsart.
Geniessen Sie Schweizer Premium-Zander – frisch, nachhaltig und direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Zander Filet mit Haut
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Der Zander (Sander lucioperca) ist der größte im Süsswasser lebende Barschartige Fische Europas.
Er zeichnet sich durch seinen langgestreckten, schlanken Körper mit grünlich-grauer Färbung und dunklen Querstreifen aus. Sein festes, weisses Fleisch ist nahezu grätenfrei und wird für seinen milden, delikaten Geschmack geschätzt.
In der Schweiz ist der Zander in verschiedenen Seen und Flüssen heimisch. Aufgrund seiner Beliebtheit in der Küche und der begrenzten natürlichen Bestände stammt ein Großteil des angebotenen Zanders aus nachhaltiger Aquakultur.
Journal
Zander – Fisch des Jahres 2025 und die Zukunft nachhaltiger Fischzucht
Der Zander wurde vom Schweizerischen Fischerei-Verband zum Fisch des Jahres 2025 gekürt. Obwohl er erst seit rund 60 Jahren in der Schweiz heimisch…
