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Eglifilet «Valperca»
Die Eglifilets mit Küchenpapier abtupfen, in winzige Würfel schneiden und in eine Glasschale legen.Den Fisch mit dem Saft von 2 Limetten beträufeln…
Peruanisches Ceviche mit Eglifilet Loë und Limetten
Die Eglifilets mit Küchenpapier abtupfen, in winzige Würfel schneiden und in eine Glasschale legen.Den Fisch mit dem Saft von 2 Limetten beträufeln…
Fisch-Involtini mit Eglifilets an Morchelsauce
Die getrockneten Morcheln 2 Stunden in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen. Dann die Morcheln mit einem Schaumlöffel abschöpfen, damit…
Zander – Fisch des Jahres 2025 und die Zukunft nachhaltiger Fischzucht
Der Zander wurde vom Schweizerischen Fischerei-Verband zum Fisch des Jahres 2025 gekürt. Obwohl er erst seit rund 60 Jahren in der Schweiz heimisch…
