Warum wurde der Zander zum Fisch des Jahres gewählt?
Der Schweizerische Fischerei-Verband (SFV) hat den Zander (Sander lucioperca) zum Fisch des Jahres 2025 gekürt. Diese Wahl unterstreicht nicht nur die ökologische Bedeutung dieser faszinierenden Fischart, sondern lenkt auch die Aufmerksamkeit auf die Herausforderungen, die mit der nachhaltigen Nutzung von Fischbeständen verbunden sind.
Der Zander ist erst seit etwa 60 Jahren in der Schweiz heimisch und gilt als wertvoller Speisefisch mit festem, weißem Fleisch und feinem Geschmack. Doch die natürlichen Bestände in Schweizer Gewässern sind begrenzt – nur rund zehn Tonnen werden jährlich gefangen. Um die wachsende Nachfrage zu decken, sind innovative und nachhaltige Lösungen gefragt.
Mehr dazu auf der Website des SFV:
Nachhaltige Aquakultur als Lösung – Der AlpenZander
Die Wahl des Zanders zum Fisch des Jahres 2025 macht deutlich, dass nachhaltige Aquakulturprojekte wie der AlpenZander eine entscheidende Rolle für die Zukunft spielen. Sie verbinden traditionelles Wissen mit modernster Technologie, um sowohl die steigende Nachfrage zu bedienen als auch natürliche Fischbestände zu entlasten.
Mit nachhaltigen Zuchtmethoden können wir nicht nur die Qualität unseres Speisefischs sichern, sondern auch aktiv zur Schonung der Gewässer und Umwelt beitragen. Der AlpenZander aus Susten ist ein Beispiel für verantwortungsvolle Fischproduktion in der Schweiz, die lokale Wirtschaft stärkt und kurze Transportwege ermöglicht.
Mit Projekten wie dem AlpenZander bleibt der Zander nicht nur ein geschätzter Speisefisch, sondern auch ein Symbol für eine zukunftsweisende, nachhaltige Fischwirtschaft in der Schweiz.
Mehr über die AlpenZander-Zucht:
Die Zanderaquakultur von Valperca in Susten nutzt modernste Kreislaufsysteme für eine nachhaltige, ressourcenschonende Aufzucht, wodurch hochwertiger, regionaler Speisefisch unter optimalen Bedingungen produziert wird – frei von Schadstoffen und mit höchstem Tierwohl.
Unsere Produkte vom AlpenZander
Geniessen Sie Schweizer Premium-Zander – frisch, nachhaltig und direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
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